Z pewnością nie popełnilibyśmy błędu, przedstawiając Andreasa Rummela w ten sposób: on - znana i rozpoznawalna na całym świecie twarz kanadyjskiej marki grillowej „Napoleon”, prezenter telewizyjny, autor kilku książek kucharskich, niemiecki mistrz grillowania z setkami nagród. To jest najprawdziwsza prawda!
Wolelibyśmy jednak przedstawić to nieco inaczej. Andreas Rummel to jeden z najbardziej szczerych i zabawnych gości, jakie kiedykolwiek zaproszono na Griliai.lt, który z pewnością wie, jak wspaniale grillować!
Podczas seminarium-degustacji „Master Class” zorganizowanego przez „Griliai.lt”, „Lietuvos grill ir barbecue Association”, „Gastro siena” i „Baltic Master” szef kuchni A. Rummel wykazał się swoją kulinarną pomysłowością, łączył różne smaki, oddał się radą, a goście z przyjemnością degustowali wszystkie osiem dań.
Na zaostrzenie apetytu szef kuchni przygotował szaszłyki mięsne, roladki z kurczaka, koktajl krewetkowy, a następnie wirtuoz kuchni pokazał, jak grillować szkockiego łososia… na sianie! Obserwowaliśmy także, jak powstawała potrawa z gicz jagnięcej z czerwoną kapustą i otrzymaliśmy trafny komentarz Andreasa Rummela: zdaniem szefa kuchni każdy profesjonalista i pasjonat kuchni powinien odkryć wyjątkowy, indywidualny sposób podawania jedzenia.
Co powiesz na Master Class bez wołowiny? Andreas Rummel zajął się rzemiosłem i pokazał, jak prawidłowo kroić antrykot wołowy. Dowiedzieliśmy się też, że tłuszcz wołowy jest równie cenny jak kulinarne złoto – mistrz grillowania nalegał, aby nie marnować tłuszczu, tylko zamrozić go w komorze.Najbardziej zaskakujące były chyba grillowane pory. Technika jest prosta, ale nietypowa: pozwolić porowi zwęglić się, następnie wycisnąć miąższ i podawać z naciętą karkówką. Zapewniamy – smak jest nierealny!
Na koniec degustacji rozegrała się prawdziwa „Zabawa z Ogniskiem”: szef kuchni wsunął rum w rowki specjalnego stołu i podpalił! Potrawa w ogniu ogniska nie tylko przesyciła się aromatem rumu, ale także stała się chrupiąca. Ta metoda pieczenia jest odpowiednikiem karmelizatora, tylko z większą ilością elementów pokazowych! Na koniec szef kuchni podał gościom pieczony, soczysty stek z łopatki wołowej. Dopełnieniem tego połączenia było pozbawione smaku puree z selera.
Kiedy przyszedł czas na deser, Andreas Rummel przygotował grillowany koktajl owocowy z miętą, zieleniną i śmietaną. Nikt nie pozostał obojętny: wirtuoz umiejętnie połączył wszystkie możliwe smaki kwaśne i słodkie!
Większość gości przyznała, że zainspirowało ich poznanie szefa kuchni: choć próbowali mistrzowskich dań, chcieli gotować jeszcze tego samego wieczoru! Degustacja rozbudziła w nas miłość do grilla, zaraziła chęć improwizacji, dlatego mówimy, że „Master Class”, nasza głowa, zadziałało!
Co zabrał sam Andreas Rummel? Wiosną w Kownie szef kuchni odwiedził nie tylko pracownię „Gastro siena” czy sklep „Griliai.lt”, udało mu się także wziąć udział w konkursie „Žalgiris”, wybrać się na spacer po starówce i skosztować lokalnych potraw. Słyszeliśmy, że szefowi kuchni było zimno, ale to tylko dowodzi, że jego pasja do ognia poprowadziła go w najbardziej nieoczekiwany sposób!
Serdecznie dziękujemy sponsorom, którzy włączyli się w organizację wydarzenia:
