Hindus Naan chleb można przygotować na wiele sposobów – dzisiaj omówimy jeden z nich. W każdym razie, tjHindus Naan Chlebek jest idealny na śniadanie, kiedy tylko masz na to ochotę do porannej kawy lub herbaty coś do jedzenia, zarówno w porze lunchu, gdy masz ochotę zjeść pełnowartościowy posiłek. Na przykład kucharze Naan Zamiast domowego ciasta na pizzę używa się chleba.
Jak jeść? Z Naan Pieczywo dobrze komponuje się z serami, różnymi ziołami, sosami czy pastami do smarowania roślin strączkowych.
Czas gotowania: 60 minut. + podnoszenie. Ilość: 6 szt.
Wymagane akcesoria:
Składniki:
- 7 g suchych drożdży
- 180 ml letniej wody
- 3 szklanki jasnej mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
Smarowanie będzie wymagało:
- 50 g masła
- 4 ząbki czosnku
Produkcja:
- Aktywujmy drożdże. Suche drożdże wymieszać z wodą i odstawić na 15 minut, aż zaczną się pienić.
- Zagniatamy ciasto. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, dodać oliwę. Do jogurtu dodaj sodę oczyszczoną, zamieszaj i poczekaj, aż się spieni. Na mąkę wylać jogurt z sodą i zalać drożdżami aktywowanymi. Zagniataj rękami gładkie, nieklejące się ciasto. Zagniatanie ciasta można powierzyć także kombajnowi. Misę, w której będziesz wyrastać ciasto nasmaruj olejem, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
- Przygotujmy grilla. W czasie gdy ciasto rośnie, rozpocznij podgrzewanie COBB lub inny grill. Użyj więcej brykietów z węgla drzewnego i umieść 25-27 brykietów w rozszerzonym koszu na węgiel drzewny grilla brykiety węglowe, które pozwalają uzyskać wyższą temperaturę. Po 15 minutach węgle pokrywają się szarym popiołem, następnie umieszczamy płytę rozprowadzającą ciepło i grillować z kamień do pizzy i zamknij pokrywę. Staraj się podnosić pokrywkę jak najniżej, aby zatrzymać jak najwięcej ciepła. W ciągu 20-30 minut kamień do pizzy osiąga temperaturę 220 stopni. Ta temperatura jest wystarczająca, aby chleb ładnie się wypiekał.
- Podczas gdy grill się nagrzewa, przygotuj podpłomyki. Z przygotowanego ciasta uformuj 6 równych kulek, z których będziesz dalej robić podpłomyki. Podczas pieczenia chleba ważne jest, aby utworzyć jak najwięcej pęcherzyków powietrza i użyć jak najmniejszej ilości mąki. Oczywiście podpłomyki nie muszą przyklejać się do kamienia do pizzy. Naan Zagnieść bochenki, składając je kilka razy i zaginając brzegi w stronę środka płaskiego ciasta, tak aby w cieście utworzyły się przestrzenie powietrzne.
- Upieczmy Naan pieczywo Placki pieczemy w nagrzanym piekarniku kamień do pizzy 2-3 minuty z każdej strony, obracając. Ważne, aby podpłomyki ładnie się zarumieniły, napęczniały i aby utworzyły się w nich pęcherzyki powietrza.
- Posmarujmy chleb masłem. Każdy jeszcze ciepły naleśnik smarujemy roztopionym masłem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i układamy żyłkę jeden na drugim, aby nie wystygł zbyt szybko.
Naan chleb będzie szczególnie smaczny, jeśli zanurzysz go w jogurtowym sosie raita, gdy jest jeszcze ciepły. Pyszne!
Źródło: Kuchnia sezonowa
