Ilość porcji: 4. Czas przygotowania: gotowanie 20 minut, pieczenie 1,5 godziny. (bez marynowania).
Mięso przepiórcze często nazywane jest przysmakiem ze względu na wielkość i cenę, gdyż nie każdy może sobie pozwolić na podanie go na obiadowy stół. mięso przepiórcze jest jednak doskonałym źródłem witamin i białek, a ze względu na niską zawartość tłuszczu i łatwość wchłaniania nazywane jest także pożywieniem dietetycznym.
nie mamy wątpliwości, że po wypróbowaniu tego przepisu będziesz chciał go powtarzać.
SKŁADNIKI
- 4 kawałki przepiórki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 3 gałązki tymianku
PRZYGOTOWANIE
Patroszymy przepiórki, usuwamy wnętrzności. Serca i żołądki zachowujemy na bulion
Przepiórki kładziemy na desce do krojenia piersią do góry i lekko je dociskamy.
Robimy marynatę. Wlać olej i sos sojowy, dodać łyżeczkę miodu, doprawić pieprzem i liśćmi tymianku. Wszystko bardzo dobrze mieszamy.
W marynacie zanurzamy przepiórki i pozostawiamy w lodówce na 8-12 godzin.
Sztuczka: aby piersi przepiórcze nie wyschły, odetnij tłuszcz w miejscach, gdzie jest go najwięcej (np. pod ogonem) i przed gotowaniem wsuń go pod skórę piersi.
Po wyjęciu przepiórek owiń ich nogi i skrzydełka folią, aby się nie przypaliły. Następnie ułożyć w naczyniu do pieczenia, przykryć folią i piec na grillu w temperaturze 180-200 stopni przez około 1 godzinę. Można go po prostu zawinąć w folię i pośrednio upiec. Niektórzy mogą pomyśleć, że godzina gotowania to za dużo, ale mięso przepiórcze różni się od kurczaka i jeśli ugotujesz je za krótko, przepiórka będzie po prostu zbyt twarda.
Następnie zdejmij folię z naczynia do pieczenia lub odwiń przepiórkę z folii i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Zdejmij folię ze skrzydełek i nóg i smaż przez kolejne 5-10 minut. Tylko uważaj, żeby się nie spaliło.
Podawaj pięknie z ulubioną przystawką.
Pyszne!
