Nawet trzy, lepsze od siebie, można łatwo wdrożyć COBB przepisy na grilla. Tym razem na stołach pojawią się żeberka jagnięce po azjatycku, szaszłyki z kurczaka w marynacie cytrynowej oraz stek wołowy z kremowym sosem pieprzowym. Posmakujmy tego!
Lepkie żeberka jagnięce w stylu azjatyckim
Dodatek: uniwersalna płyta Cobba
Na cztery porcje będziesz potrzebować:
- 1 kg żeberek jagnięcych
- Kubek marynaty azjatyckiej
- Limonka
Do marynaty azjatyckiej będziesz potrzebować:
- 2 posiekane ząbki czosnku
- V. sz. drobno starty korzeń imbiru
- 1 ostra papryka bez pestek, drobno posiekana
- V. sz. kochanie
- 1 sok z cytryny
- Szklanka sosu sojowego
Przygotowanie marynaty jest niezwykle proste. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Idealnie nadaje się do marynowania nie tylko jagnięciny, ale także ryb, kurczaka czy wołowiny.
Jak gotować?
- Przygotuj marynatę wcześniej. Marynuj żeberka jagnięce przez co najmniej kilka godzin. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz pozostawić go do marynowania na noc.
- Dodaj wyciśnięte węgiel drzewny / brykiety z łupin orzecha kokosowego lub tablet Cobblestone, poczekaj, aż zmieni kolor na szary.
- Połóż na grillu płyta uniwersalna, przykryj i pozostaw do ogrzania przez co najmniej 5 minut. Następnie ułóż marynowane żeberka, zamknij pokrywkę i piecz przez 40 minut do godziny. Od czasu do czasu obracaj się.
- Skrop sokiem z limonki lepkie i soczyste żeberka. Podawać na gorąco.
Szaszłyki z kurczaka w marynacie cytrynowej
Dodatek: Płyta grillowa
Na cztery porcje będziesz potrzebować:
- 1 opakowanie udek z kurczaka bez kości
- 100 ml oliwy z oliwek
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 sok z cytryny
- Pół skórki z cytryny
- V. sz. Musztarda Dijon
- Garść świeżej pietruszki
- Sól do smaku
- Czarny pieprz
Jak gotować?
- Oliwę, sok i skórkę z cytryny wymieszaj z musztardą i posiekaną natką pietruszki.
- Udka z kurczaka przekrój wzdłuż.
- Udka zalać marynatą cytrynową, pozostawić do marynowania, aż się przypalą węgiel drzewny lub łupina kokosa brykiety lub tablica brukowa.
- Poczekaj, aż brykiety/tabletki zmienią kolor na szary i połóż je na grillu Płyta grillowa, przykryj i pozostaw do ogrzania na około 5-10 minut.
- Podczas gdy patelnia się nagrzewa, nawlecz podudzia na patyczki do szaszłyków.
- Zdejmij pokrywkę, ułóż szaszłyki. Smaż udka z każdej strony przez około 10-12 minut, aż ładnie się zarumienią i zarumienią. Najważniejsze, żeby nie brać go zbyt często.
Stek z polędwicy wołowej z kremowym sosem pieprzowym
Akcesoria: głęboko Naczynie do Smażenia, Płyta grillowa
Na cztery porcje będziesz potrzebować:
- 4 kawałki grubszego polędwicy wołowej
- 250 ml śmietanki (odpowiedniej do sosów)
- 3 lata sz. zielone ziarna pieprzu
- Odrobina brandy (opcjonalnie)
- Świeże pomidory
- Brokuły z łodygami przeciętymi wzdłuż
- Sól i pieprz do smaku
Jak gotować?
- Dodaj tabletkę/brykiety Cobblestone, poczekaj, aż staną się szare.
- Połóż na grillu Patelnia „Naczynie do smażenia”. i pozostawić na 5 minut do rozgrzania.
- Kawałki polędwicy wołowej oprószamy z obu stron solą i pieprzem. Spryskaj patelnię oliwą z oliwek.
- Podczas pieczenia wołowiny ważny jest pomiar temperatury wewnętrznej mięsa. Na przykład, jeśli lubisz surową rostbef, temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić 48-52°C, a dobrze wypieczonego powinna wynosić 67-71°C.
- Wołowinę zawiń w folię – pozwól jej „odpocząć” i puścić soki.
- Patelnię „Naczynie do smażenia” posypać brandy, dodać ziarna pieprzu i zalać śmietaną. Gotujemy około 15 minut, doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Następnie odłóż na bok.
- Połóż na grillu patelnia talerz, poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie smaż pomidory i brokuły przez 8-10 minut, nie zapomnij ich od czasu do czasu obrócić.
- Połóż naczynie do smażenia na grillu, podgrzej sos i podawaj z wołowiną i warzywami.
Pyszne!
Tabela temperatur odniesienia
Czy lubisz wołowinę średnio wysmażoną czy dobrze wysmażoną? A może przygotowujesz się do pieczenia całego kurczaka lub mielonej wieprzowiny? Cokolwiek upieczesz, upiecz to dobrze!
Zalecamy sprawdzenie temperatury wewnętrznej mięsa – tylko w tym przypadku możesz mieć pewność, że mięso jest doskonale ugotowane – tak jak lubisz najbardziej.
Które paliwo emituje najmniej dymu i najlepiej nadaje się do stosowania na balkonie? Wszystkie odpowiedzi są podane tutaj.
