|
Czas przygotowania 20 minut |
Czas gotowania 60 minut |
Porcje 4 |
Złożoność Łatwe |
Szybkie i proste, soczyste i chrupiące Przepis na kurczaka po peruwiańsku z ryżem i zielonym sosem na grillu gazowym
Składniki:
- 1 kurczak
- 2 v. sh. (30 ml) oleju
- 2 v. sh. (30ml) Amarillo ostry sos (Sub Sriracha, Samballub dowolny ostry sos, który lubisz)
- 1/2 limonki (60 ml) na sok
- rozdz. 4 czosnek
- II wiek Sz. (2 g) kminku
- II wiek Sz. (2 g) suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Dla ryżu:
- 2 szklanki (370 g) ryżu
- 2,5 szklanki (355 ml) wody
- 2 ząbki czosnku
- Szczypta kminku
Na zielony sos:
- 1/2 szklanki (118 ml) majonezu
- 1 szklanka (16 g) liści kolendry
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 jalapeño, posiekane
- 1/2 limonki (60 ml) na sok
Ryż
2 szklanki (370 g) ryżu
Proces produkcyjny:
|
Natrzyj kurczaka solą |
Przygotowujemy składniki na marynatę |
Marynuj kurczaka |
|
Gdy skóra się zrumieni, posmaruj pozostałą marynatą |
Gotujemy do momentu, aż mostek osiągnie temperaturę 74°C |
Podawać z ryżem i zielonym sosem |
1. Opcjonalnie. Jeśli chcesz, aby skórka kurczaka była wyjątkowo chrupiąca, posol ją i pozostaw w lodówce na noc.
2. Robimy marynatę. Połącz oliwę, ostry sos, sok z limonki, czosnek, kminek i oregano. Za pomocą strzykawki wstrzyknij przygotowaną marynatę w kilku miejscach na kurczaka, aby równomiernie rozprowadzić płyn. Jeśli nie masz strzykawki, obtocz kurczaka równomiernie ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania na 1-8 godzin.
3. Rozgrzej grill do 218°C (425°F), używając wszystkich palników.
4. Połóż kurczaka na ruszcie grillowym. Gotuj przez 3-10 minut, aż kurczak będzie chrupiący i nie będzie przyklejał się do grilla. Ostrożnie obróć kurczaka na drugą stronę i wyłącz palniki znajdujące się pod spodem. Pozostaw pozostałe palniki włączone, aby rozgrzać grill do 218°C.
5. W czasie smażenia kurczaka przygotuj ryż według ulubionego przepisu. Nie zapomnij o czosnku i kminku.
6. Na zielony sos. W blenderze połącz majonez, kolendrę, czosnek, jalapeño i sok z limonki. Ubijaj na gładką masę, przechowuj w lodówce.
7. Gdy pierś kurczaka osiągnie temperaturę 74°C, wyjmij ją z grilla i odstaw na przynajmniej chwilę Studzimy przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Podajemy razem z ryżem, zielonym sosem i ulubionymi warzywami sezonowymi.
PYSZNE!
Przepis autorstwa Andrei Alden
