Aby grillowanie stało się najbardziej ukochanym hobby, ważne jest, aby wybrać grill, który pozwoli cieszyć się zarówno samym procesem, jak i rezultatem.
Czas poznać grill i zrozumieć jego anatomię: żeliwny grill emaliowany porcelaną, palnik boczny, palnik na podczerwień, system zbierania tłuszczu, wewnętrzne płyty grillowe – to nie tylko terminy techniczne. To części, które powinien znać każdy szanujący się miłośnik grillowania!
Grille grillowe: cztery rodzaje
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją cztery rodzaje grillów: grille ze stali chromowanej, żeliwa, grille żeliwne emaliowane porcelaną i grille wykonane ze stali nierdzewnej. Czym te grille różnią się od siebie?
Ruszty kuchenne ze stali chromowanej są zazwyczaj cienkie i wykonane z prętów stalowych o średnicy 3-4 mm. Cienki grill nie magazynuje dużo energii, dlatego po ułożeniu grilla szybko się stygnie. Chromowane grille nie są trwałe, a gdy chromowana powierzchnia się zużyje, może rdzewieć.
Lepszym wyborem jest gruby żeliwny grill. Magazynują znacznie więcej energii, nie wychładzają się nagle podczas gotowania – co sprawia, że żywność gotuje się znacznie efektywniej.
Grube ruszty żeliwne pokryte emalią porcelanową posiadają dodatkową ochronę przed wpływami środowiska, tzn. nie rdzewieją jak zwykłe grille żeliwne, ale mogą zacząć rdzewieć w miarę zużywania się warstwy emalii porcelanowej. Proste ruszty żeliwne wymagają większej konserwacji i po czyszczeniu metalową szczotką zaleca się namoczenie ich w oleju, który pod wpływem ciepła gęstnieje i tworzy warstwę ochronną przed wpływami środowiska, a jednocześnie tworzy nieprzywierającą powierzchnię.
Najlepszym wyborem będzie gruby grill ze stali nierdzewnej. Zazwyczaj takie grille ze stali nierdzewnej są wykonane z litych prętów ze stali nierdzewnej o średnicy 7,5–9,5 mm, odpornych na działanie środowiska, tj. nie rdzewieją i nie mają połączeń pośrednich pośrodku strefy gotowania, w których mogą zbierać się i spalać resztki jedzenia lub tłuszczu.
Gruby, jednoczęściowy grill ze stali nierdzewnej znacznie ułatwia konserwację, ponieważ narzędzia czyszczące nigdzie się nie zacinają, a tego typu grill wcale nie boi się częstego i intensywnego czyszczenia grubymi metalowymi szczotkami.
Wszystkie rodzaje grillów należy smarować olejem żaroodpornym lub specjalnymi produktami „Non-stick”, aby zapobiec przywieraniu potraw.
Grill z systemem GBS
Lubisz jedzenie z różnych kuchni świata i często zastanawiasz się nad ugotowaniem chińskiego woka na lunch Teriyaki sos lub owoce morza i nie boisz się improwizacji? Koniecznie kup grill z rusztami systemu GBS!
GBS to jest to Wyśmienity system grillowania grill z wyjmowaną wewnętrzną częścią grilla. Możesz zastosować różne do tego grilla Suplementy GBS, takie jak wok, kamień do pizzy, brytfanna do kurczaka i tym samym poszerzaj możliwości grillowania i gotowania do... nieskończoności!
Grille systemu GBS mogą być wykonane z żeliwa lub stali nierdzewnej.
Strefa Skwierczenia i Rożen: Dodatkowe palniki gazowe na podczerwień
Jeśli chodzi o grille gazowe marki Napoleon, warto zwrócić uwagę na boczne palniki na podczerwień lub wewnętrzne palniki Sizzle Zone i poziome palniki Rotisserie na podczerwień.
Sizzle Zone Burner to ratunek dla tych, którzy kochają wyśmienite średnio wysmażone, dobrze wysmażone lub surowe steki wołowe, ale nie chcą już jeść w eleganckich restauracjach – w ogrodzie lub na patio i mają nowe hobby – grillowanie jest o wiele bardziej atrakcyjne!
Konwencjonalne palniki gazowe osiągają temperatury 400-600°C, natomiast Strefa Sizzle osiąga ponad 800°C. Prawdą jest, że najlepiej smażyć stek wołowy – tłustą wieprzowinę zaleca się smażyć w niższej temperaturze. W razie potrzeby palnik można również wykorzystać jako piec.
Główni konkurenci Napoleona, Weber, nie gorzej zareagowali na tę innowację: stworzyli dodatkowy palnik pośredni, który również wytwarza ogromne ciepło. Na przykład we wspomnianym już obszarze systemu GBS.
Poziomy palnik na podczerwień z rożnem przeznaczony jest do pieczenia większych produktów na obrotowym rożnie. Posiada system równoważenia ciężaru, dzięki czemu każdy większy produkt będzie się równomiernie gotował i obracał. Dolne palniki gazowe gotują obracającą się żywność, a poziomy palnik sprawia, że jest ona cudownie opiekana.
Poziomy palnik Rotisserie doskonale sprawdzi się także do podgrzewania grilla znajdującego się na piętrze – zwłaszcza przy podgrzewaniu umieszczonego na grillu kamienia kordierytowego. Na przykład na rozgrzanym kamieniu kordierytowym pysznie upieką się bułki do hamburgerów, gorące kanapki, a nawet pieczone ciasteczka i paszteciki z nadzieniem.
Półka grzewcza to kratka drugiego piętra
Jeśli Twój grill jest wyposażony w ruszt podłogowy i nie do końca wiesz, co z nim zrobić, oto kilka opcji. Przede wszystkim grill na drugim piętrze nadaje się do powolnego gotowania potraw w niższej temperaturze. Można także opiekać bułki hamburgerowe, owoce, warzywa lub podawać świeżo ugotowany posiłek, jeśli czekasz na spóźnionych gości i nie chcesz, aby jedzenie wystygło.
Kuchenka boczna
Uwierz mi, nie ma nic wygodniejszego niż bieganie tam i z powrotem do domowej kuchni, aby grillować. Kuchenka boczna przeznaczona jest do przygotowywania sosów, dodatków, a także do podgrzewania gorących napojów – grill z kuchenką bez wątpienia będzie reprezentował domową kuchnię.
System zbierania tłuszczu
Grillowałeś przez dobre pół dnia i nie masz już energii, aby zająć się grillem? Bez problemu. Jedną z najważniejszych części grilla jest system zbierania tłuszczu z wymienną tacą. Zapewnia kilka bardzo ważnych rzeczy: łatwiejszą konserwację grilla i zdrowsze potrawy z grilla.
Nie wierzysz? Prawda jest taka, że jeśli zgrillujesz produkt mięsny, roztopi się aż 40% zawartego w nim tłuszczu! Tłuszcz spływa bezpośrednio do wymiennej miski na tłuszcz. Więc co robisz? Wystarczy w ciągu kilku sekund wymienić pełny pojemnik na nowy.
Popielniczka
Grille węglowe mają popielnik, który zwykle jest otwarty lub zamknięty. Zalecamy wybór zamkniętego pojemnika na popiół: jest to bezpieczniejsze, ponieważ gorący popiół zbierany jest bezpośrednio w zamkniętym, żaroodpornym pojemniku, a popiół nie jest unoszony przez wiatr.
Płyty wewnętrzne
W grillach Webera wewnętrzne talerze nazywane są batonami smakowymi, natomiast w grillach Napoleona nazywane są talerzami Sear. Co to jest za rzecz i dlaczego jej potrzebujesz?
Płytki wewnętrzne znajdujące się bezpośrednio pod palnikami są specjalnie ustawione pod kątem, aby zbierać tłuszcz kapiący z żywności i kierować go do układu tłuszczowego. Tłuszcze, które wyparują pod wpływem ekstremalnego ciepła, nadają potrawom doskonały wędzony aromat, a tłuszcze, które nie mają czasu na odparowanie, spływają do pojemnika systemu tłuszczowego. Chroni to palniki i grillowaną żywność przed bezpośrednim zagrożeniem pożarem.
Półki boczne, kółka, haczyki na narzędzia
Aby grill reprezentował domową kuchnię i był miejscem do przechowywania ulubionych przypraw, marynat, przypraw, szpatułek, szczypiec oraz aby grill był łatwy do przenoszenia – warto wybrać grill z bocznymi półkami, haczykami na narzędzia i kółkami.
Również półki boczne są często składane – przydaje się to w mniejszych pomieszczeniach, gdy grill musi zmieścić się na balkonie lub tarasie.
Miejsce na inteligentny termometr
Łatwo będzie zostać prawdziwym guru grillowania! W grillach Webera często pozostaje jeszcze miejsce iGrill3 do integracji modułu inteligentnego termometru. Inteligentny termometr pozwoli Ci monitorować temperaturę grillowanej potrawy na Twoim telefonie – bez konieczności podnoszenia pokrywy. Istnieje możliwość wycofania się w promieniu 15 m od grilla. Jeśli odsuniesz się dalej, termometr „uśpi”, a gdy zbliżysz się na mniej niż 0,5 m, „obudzi się” ponownie. Nie będziesz już musiał czekać, aż jedzenie się ugotuje, spędź czas razem z gośćmi grilla!
Inteligentny termometr „iGrill3” w Twoim telefonie komórkowym pozwoli Ci monitorować temperaturę potrawy od początku do końca gotowania. Do termometru podłączone są aż cztery czujniki - co oznacza, że będziesz mógł monitorować temperatury różnych produktów jednocześnie! Za każdym razem zaserwujesz doskonale ugotowane dania z grilla swoim gościom lub rodzinie!
