Ciasto z wieprzowiną i jabłkami. Według Gian Luca Demarco

Czy wiesz, że wieprzowina dobrze komponuje się z jabłkami? Słynny szef kuchni GIAN LUCA DEMARCO oferuje przygotowanie pysznego i pożywnego ciasta z codziennych składników.

Podczas pokazu LA MAISTAS tort został wykonany przy pomocy kompaktowego, mobilnego grilla COBB i ten grillować patelnia COBB wok, ale możesz przygotować to danie także w dowolnej innej kuchni grillowej lub domowej, dysponując dostępnymi naczyniami kuchennymi. 

Tabele: STYLE DE VIE Akacjowe stoły do serwowania. Noże: KUTE W OLIWIE. Stojak na noże: STYLE DE VIE

Składniki na 8 porcji:

Ciasto:

• 400 g mąki
• 200 g masła
• 100ml wody
• Sole (do smaku)

Do wypełnienia:

• 400 g mielonej wieprzowiny
• 250 ml śmietanki 35%.
• Oliwa z oliwek (smażenie do pieczenia)
• 2 jabłka
• 1 jajko
• 1 cebula
• Sól i pieprz (do smaku)
• Cynamon (do smaku)

 Stół: drewno oliwne / kolekcja Style de Vie

Produkcja:

• Zimne masło i mąkę zmiel za pomocą młynka, stopniowo dodając wodę. Dodaj kilka szczypt soli. Ciasto podzielić na dwie części, każdą owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
• Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj mielone mięso wieprzowe. Doprawić solą i pieprzem.
• 1 jabłko pokroić w kostkę, podsmażyć razem z mięsem.

• Ciasto rozwałkować, ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Dodać nadzienie mięsno-jabłkowe.
• Drugie jabłko pokroić w półksiężyce i ułożyć na nadzieniu mięsno-jabłkowym.
• W misce ubić jajko i 250 ml gęstej śmietanki. Doprawić cynamonem, solą i pieprzem. Sosem śmietanowym polej nadzienie mięsne. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić i przykryć nadzieniem.
• Piec na grillu w temperaturze pośredniej 180 stopni lub w piekarniku w trybie konwekcji przez 35-40 minut.

Tych, którzy chcą zobaczyć bardziej szczegółowy proces produkcji, usłyszeć więcej wskazówek i historię narodzin dania, zapraszamy do obejrzenia całego pokazu – to można znaleźć tutaj.