min.
Te crostini z wiewiórkami to świetny pomysł na letni obiad z lampką białego wina w gronie przyjaciół. To przekąski, które nie wymagają wiele pracy, a które wspólnie przygotowane pozostawiają jeszcze dużo czasu na komunikację. Wiewiórki najlepiej przyrządza się w foliowych torebkach na grillu, a chleb opiekany na węglach jest o wiele smaczniejszy i bardziej chrupiący niż pieczony w piekarniku, a do tego pachnie dymem...
SKŁADNIKI
Do torebek wiewiórkowych (2 szt.):
- 1 litr świeżych wiewiórek
- 50 g masła
- pęczek świeżych liści cebuli
- 2 ząbki czosnku
- pęczek świeżego koperku
- kilka gałązek świeżego tymianku
- mielony czarny pieprz i sól (do smaku)
- folia (do pieczenia)
Na chleb tostowy:
- 2 szt. Bagietka z chleba francuskiego
- kilka ząbków czosnku
- gałązki świeżego tymianku (do dekoracji)
- tarty ser „Džiugas” (do posypania, ale nie jest konieczny)
PRZYGOTOWANIE
Ugotowałam crostini z wiewiórką na grillu Cobb. Postawiliśmy je na stole niczym fondue i cieszyliśmy się gotowaniem. Wszyscy siedzą, grillują, rozmawiają... Fajny przepis na letni obiad na świeżym powietrzu na tarasie lub balkonie, bo ten grill nadaje się wszędzie tam, gdzie nie da się skorzystać ze zwykłego grilla.
Umyłem wiewiórki, podarłem duże, a małe zostawiłem nienaruszone.
Pokroiłam liście cebuli, posiekałam czosnek, koperek i tymianek, wymieszałam z wiewiórkami, doprawiłam wszystko przyprawami.
Oderwałam dwa duże arkusze folii, na wierzchu ułożyłam przekrojone na połówki wiewiórki, a na każdym położyłam kawałek masła. Folię złożyłam na pół i uformowałam czworokątne koszyczki, których brzegi dobrze zamknęłam, aby soki z wiewiórek nie wyciekały podczas gotowania.
Na grillu kładłam foliowe woreczki z wiewiórkami i piekłam około 15 minut przy zamkniętej pokrywie grilla, aż torebki się napęczniały.
W czasie gdy wiewiórka się piekła, przekroiłam bagietkę francuską ukośnie, a ząbki czosnku przekroiłam na pół (aby łatwiej było nacierać chleb).
Kiedy obie torebki wiewiórek były już upieczone na grillu, opiekaliśmy chleb z obu stron.
Na koniec każdy z nas zrobił sobie crostini: chleb natarliśmy ząbkiem czosnku, na wierzch położyliśmy podsmażone w folii wiewiórki, udekorowaliśmy i posypaliśmy świeżym tymiankiem i tartym serem „Džiugas”.
Źródło przepisu: Kuchnia Sezonowa
