min., pieczenie 75 min.
Kapusta grillowana to świetna alternatywa dla kapusty smażonej. Jest bardzo pożywne, smaczne i niezwykłe, a w połączeniu z ziemniakami pieczonymi na ognisku stanowi idealne danie jesienne.
SKŁADNIKI
- 1 średniej wielkości świeża kapusta (około 1 kg)
- 1 cebula
- 50 g boczku wędzonego
- 50 g masła
Na sos barbecue:
- 1 st. pomidory z puszki
- 30 ml octu balsamicznego
- 30 ml sosu sojowego
- 1 łyżka. kochanie
- 1 łyżka. brązowy cukier
- sól, mieszanka mielonego pieprzu (do smaku)
- 1 łyżka. suszony tymianek
PRZYGOTOWANIE
Sprawdziłam ten przepis w książce „Grill”, wyglądał naprawdę imponująco. Miałam wątpliwości co do jej smaku, bo nigdy wcześniej nie grillowałam kapusty i wątpiłam, czy będzie dobrze ugotowana. Z kapustą zasmażaną byłam bardzo zadowolona, byłam nawet lekko zaskoczona, jak smaczną kapustę można przyrządzić w inny sposób i jak zapach dymu czyni ją bardziej aromatyczną i ciekawą. W tym przepisie zwykła kapusta zamienia się w efektowny, dymny „gwóźdź” całego stołu obiadowego.
Grillowałem jarmuż na grillu Cobb na pośrednim ogniu i zjedliśmy go z ziemniakami pieczonymi na ognisku. Do tego dania najlepiej wybrać świeżą, niezbyt twardą kapustę, a podczas gotowania nie zapomnij zamknąć pokrywy grilla.
Najpierw zrobiłem sos barbecue. Wszystkie składniki sosu wymieszałam w garnku i gotowałam około 15 minut, aż zgęstniało i ściemniało.
Na patelni podsmażyłam drobno posiekaną cebulę i boczek, gdy się zrumieniły, polałam przygotowanym sosem barbecue i lekko zagotowałam.
Przygotowałem grill do gotowania na pośrednim ogniu. Kapustę umyłem, wyciąłem twardy rdzeń i lekko posiekałem, żeby zrobić głęboką dziurę.
Zwinąłem pierścień do trzymania kapusty z folii aluminiowej, aby stabilnie stał i nie rolował się na boki.
Przygotowanym sosem wlałem do wydrążonych wnętrzności kapusty, a na wierzch położyłem pokrojone w kawałki masło.
Kapustę piekłam na grillu na pośrednim ogniu przez około 1 godzinę. 15 minut, aż będzie całkowicie ugotowane i miękkie.
Kapusta zasmażana doskonale zachowała swój kształt i była miękka. Górne liście kapusty były trochę przypalone, więc je obrałam, pokroiłam samą kapustę i zjedliśmy ją z pieczonymi na ogniu świeżymi ziemniakami.
Pyszna kapusta!
Źródło przepisu: Kuchnia Sezonowa
