Kto nie kocha kurczaka? Proste i szybkie w przygotowaniu danie urozmaici Twoją ofertę dań z grilla. Podawaj tego kurczaka z grillowanymi frytkami, sałatką grecką lub pieczonymi warzywami – pasuje do wielu opcji.
Nawiasem mówiąc, dostarczona marynata - glazura będzie dobrze komponować się również z żeberkami wieprzowymi. Wybierając się na łono natury, możesz wcześniej przygotować tę marynatę w domu. Przelanie go do słoika sprawi, że będzie można bezpiecznie i wygodnie zabrać go na dwór, a kurczak zamarynuje się w czasie potrzebnym do spalenia węgli.
Jeśli posiadany grill to grill podróżny COBB, w książce kucharskiej znajdziesz jeszcze bardziej szczegółowy proces gotowania, dokładny proces przygotowania grilla oraz listę powierzchni wymaganych do grillowania. COBB. Wszędzie, tylko nie w kuchni. Dziękujemy autorom za pyszny przepis.
Składniki (na kurczaka):
- 8 kawałków kurczaka (udka i podudzia), temperatura pokojowa
- Sól i pieprz
Składniki (na marynatę-glazurę):
- ½ szklanki (125 ml) chutneyu owocowego (można go zastąpić np. konfiturą lub konfiturą morelową lub innym słodkim owocem).
- 2 godziny (30ml) sos pomidorowy
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 godziny (30 ml) Sos Worcestershire
- 1/4 szklanki (60 ml) letniej wody
Do przesłania:
- Świeża posiekana kolendra
- Posiekana papryczka chili
Produkcja:
-
Do głębokiej miski włóż kawałki kurczaka natarte pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj składniki marynaty-glazury. Połowę polej kurczakiem, a resztę zachowaj: będzie potrzebna jako glazura w połowie pieczenia.
-
Pozostaw kawałki kurczaka do marynowania na pół godziny. W międzyczasie rozgrzej grill.
-
Piec w pośrednim ogniu, w temperaturze ±130 stopni. Kawałki kurczaka ułóż na grillu skórą do dołu. Po 20-25 minutach obróć i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu polewając kawałki. Gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, a skórka będzie lepka, chrupiąca i lekko zarumieniona.
-
Pod koniec gotowania można zwiększyć temperaturę – szybciej się zrumieni.
-
Aby uzyskać dodatkowy smak, na początku gotowania możesz wędzić kurczaka z ulubionymi zrębkami. Do kurczaka dobrze komponują się drewno dające łagodny, lekki dym, np. z kurczakiem. drzewo oliwne, drzewo cytrynowe, drzewo pomarańczowe.
-
Kawałki kurczaka podawaj z kolendrą, posyp chili.
Pyszne!
