Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania: 90 min.
Metoda gotowania: pośrednia
SKŁADNIKI
- 1 noga jagnięca, około 2,5 kg
- 100 g musztardy Dijon
- 150 ml oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 18 ziemniaków średniej wielkości
- 50 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżka mielonej papryki
- 3 gałązki rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
WYPOSAŻENIE SPECJALNE
Grill zdejmowany Weber na żeberka
W kuchni:
Na wierzchu ułóż udziec jagnięcy grillować. Posypać solą i pieprzem.
Na marynatę: umyj, posiekaj tymianek i czosnek, następnie wymieszaj wszystko z musztardą Dijon i olejem roślinnym.
Umyj ziemniaki i wykonaj głębokie nacięcia, ale nie do końca. Kawałki powinny obejmować tylko trzy czwarte ziemniaków. Posiekaj rozmaryn i zmiel czosnek, następnie wymieszaj z olejem rzepakowym, papryką, solą i pieprzem. Do przygotowanej mieszanki dodać ziemniaki.
Grillowane:
Przygotuj grill do gotowania pośredniego w temperaturze około 220°C. Jeśli używasz grilla węglowego o średnicy 57 cm, będziesz potrzebować 1/2 Weber się zapalił brykiety. Połóż stojak z udziem jagnięcym na pośrednim ogniu, ustaw Termometr Weber iGrill 63°C i wbić sondę w mięso.
Piec udziec jagnięcy przez około 90 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 150°F (63°C).
Po około 30 minutach pieczenia jagnięciny umieść ziemniaki pod grillem (na ruszcie opałowym, w pośredniej strefie gotowania, zwykle pośrodku).
Pokryj mięso marynatą Dijon i powtarzaj tę czynność regularnie.
Wyjmij ziemniaki i mięso, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 63°C. Przed podaniem mięso należy pozostawić odkryte na co najmniej 20 minut.
Wskazówka: Gotując ziemniaki umieszczone pod mięsem, ugotują się szybciej. Dodatkowo wchłoną soki z mięsa, co doda dodatkowego smaku.
Šaltinis: https://www.weber.com/GB/en/recipes/seasonal-recipes/lamb-with-dijon-mustard-and-hasselback-potatoes/weber-74969.html
