Ilość porcji: 4. Czas przygotowania: gotowanie 10 min., pieczenie 60 min.
Buraki to świetne litewskie warzywo. VJednym z ciekawszych przepisów na to jesienne warzywo są karmelizowane buraki. Są pikantne i bardzo smaczne, przygotowuje się je bardzo szybko i łatwo, a swoją delikatną słodyczą i aromatem zaskakują nawet największych smakoszy. Karmelizowane buraki nadają się nie tylko do steków, ale także do szerokiej gamy sałatek: ze szpinakiem, z chrzanem, z serem feta, z prażonymi orzechami… na co tylko masz ochotę.
SKŁADNIKI
- 1,5 kg gotowanych buraków
- 2-3 łyżki. łyżki soli Maldon:
https://www.griliai.lt/products/maldon-juros-druskos-dribsniai-125g?_pos=3&_psq=MALDON&_ss=e&_v=1.0
- 1 łyżka. łyżka pieprzu: https://www.griliai.lt/products/juodieji-kampoto-pipirai-kampot-black-pepper-40-gr?_pos=3&_sid=9d7636724&_ss=r
można doprawić: https://www.griliai.lt/products/svieziai-sudyti-kampoto-pipirai-grudeliais-kampot-salted-pepper-40-gr?_pos=1&_psq=%C5%A1vie%C5%BE&_ss=e&_v=1.0 - 200 ml octu balsamicznego
- 100 ml soi
- 2 łyżki łyżki tymianek (odpowiednie suszone lub świeże)
- 500-700 gramów cukru
PRZYGOTOWANIE
Ugotowane buraki pokroić w plasterki, ułożyć je w blaszce lub na patelni (najważniejsze podczas przygotowywania buraków jest utrzymanie maksymalnej temperatury, aby płynna część składników szybciej odparowała. Nie przykrywać jej w tym czasie pod żadnym pozorem), dodać sól, mielony pieprz, tymianek, cukier, dodać soję, ocet balsamiczny i podgrzewać na maksymalnym ogniu (250-300 stopni) przez około 1 godzinę, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu, doprawić świeżo soloną papryką kampoto: https://www.griliai.lt/products/svieziai-sudyti-kampoto-pipirai-grudeliais-kampot-salted-pepper-40-gr?_pos=1&_psq=%C5%A1vie%C5%BE&_ss=e&_v=1.0
Pyszne!
