Ilość porcji: 6. Czas przygotowania: gotowanie 70 min., pieczenie 15 min.
To danie jest takie pyszne! Szaszłyki z kurczaka po filipińsku to prosty przepis, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Jako dodatek ryż jaśminowy lub basmati i salsa z owoców mango tylko wzmocnią powiew egzotycznych smaków na Twoim stole.
SKŁADNIKI
- 0,9 kg udek lub piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonych w drobną kostkę
- 3/4 szklanki sosu sojowego
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- Sok z 2 limonek
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- 1/4 szklanki miodu
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Na ryż z mlekiem kokosowym:
- 1 szklanka nieugotowanego ryżu jaśminowego lub basmati
- 1 szklanka mleka kokosowego z puszki
- 3/4 szklanki wody kokosowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 płatki kokosowe
- 1 łyżka oleju kokosowego
Salsa z mango, ananasa lub truskawek z mango:
- 1 średniej wielkości dojrzały owoc mango, obrany i pokrojony
- 1 1/2 szklanki pokrojonych truskawek
- 1/4 szklanki świeżych posiekanych liści kolendry
- 1 papryczka jalapeno
- 1 sok z limonki
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Umieść kurczaka w dużej misce lub torbie zapinanej na zamek.
Do blendera wlać sos sojowy, mleko kokosowe, sok z limonki, ocet ryżowy, miód, dodać posiekany czosnek, imbir i doprawić szczyptą czarnego pieprzu. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.
Tak przygotowaną marynatą polej kurczaka i liście laurowe. Miskę szczelnie zakryj lub zamknij torebkę i zostaw mięso do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę. Jeszcze lepiej pozwolić jej zostać tak na noc.
Rozgrzej grill, lekko spryskaj ruszty olejem.
Na patyczki do szaszłyków nabijamy kawałki kurczaka. Może być zarówno ze stali nierdzewnej, jak i drewna. Te ostatnie należy dobrze namoczyć w wodzie przed gotowaniem na nich mięsa, aby nie przypaliły się podczas gotowania.
Smaż bułki, aż kawałki kurczaka nabiorą ładnego złotego koloru i będą całkowicie ugotowane w środku.
W czasie gdy naszyjniki się pieczą, z pozostałej marynaty zrobić sos, gotując go przez około 5 minut, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję przypominającą sos.
Podawaj szaszłyki z kurczaka doprawione sosem, ryż gotowany na mleku kokosowym z mango, jako dodatek pikantna salsa truskawkowa.
Ugotuj ryż około 30 minut, zanim zasiądziesz do stołu.
W tym celu do średniej wielkości garnka należy wlać mleko kokosowe i wodę kokosową.
Doprowadź zawartość garnka do delikatnego wrzenia, a następnie dodaj ryż, płatki kokosowe i olej kokosowy. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj ryż przez 10 minut. Następnie całkowicie wyłącz ogień i pozostaw ryż w przykrytym garnku na kolejne 20 minut. W żadnym wypadku nie zaglądaj do środka ani nie otwieraj pokrywy. Po 20 minutach przykryj pokrywką i spulchnij ryż widelcem.
W tym samym czasie przygotuj salsę. Do miski włóż pokrojone mango, truskawki, kolendrę, jalapeño, wyciśnij sok z limonki, dopraw szczyptą czarnego pieprzu i soli. Dobrze wymieszaj, przykryj i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do podania.
Pyszne!
P.S. Trochę o samym ryżu.
Ryż jaśminowy to ryż długoziarnisty o niepowtarzalnym aromacie i wyjątkowym smaku. Ten pachnący ryż zasługuje na swoją nazwę. Po ugotowaniu wydzielają wspaniały kwiatowy aromat. Są sypkie i jednocześnie łatwe do sklejania, nadają się do wszystkich potraw przygotowywanych na głębokiej patelni.
Ryż basmati to specjalny rodzaj ryżu długoziarnistego. Wyróżniają się tym, że (w przeciwieństwie do innych rodzajów ryżu, które mają bardzo słaby zapach) wydzielają uwodzicielski aromat i mają łagodny orzechowy smak. Po cienkim ugotowaniu ziarna stają się większe i luźniejsze.
Wypróbuj je i wybierz swoje ulubione.
Źródło przepisu: Na wpół upieczone zbiory — wykonane z miłością
