A. Rummel, światowej sławy szef kuchni, zdobywca wielu nagród i twarz grilli Napoleona, nie bez powodu umieścił ten przepis na listach najlepszych i najpopularniejszych dań.
Grillowane grzyby z klasycznym włoskim nadzieniem to niezwykle prosta w wykonaniu i niezwykle smaczna przekąska. Caprese to znane połączenie pomidorów, mozzarelli, bazylii i kremu balsamicznego.
Choć A. Rummel zdecydował się na wykorzystanie w tym przepisie pieczarek, można je zastąpić grzybami portabella. To prawda, że w tym przypadku będziesz potrzebować znacznie więcej farszu lub tylko kilku portabelli. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak grzybów, białe grzyby należy zastąpić brązowymi.
Składniki:
- 10 średniej wielkości borowików
- 50 g masła czosnkowego (lub samego masła zmieszanego z posiekanym czosnkiem)
- 10 pomidorków koktajlowych
- 10 małych kulek sera mozzarella
- 2 godziny Liście bazylii, pokrojone w paski
- sól
- pieprz
- krem z octu balsamicznego
Produkcja:
- Oczyść główki pieczarek. Wytnij bułki. Rozpuść masło i szczoteczka silikonowa stosować wewnątrz i na zewnątrz. Posyp lekko solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pozostaw na 10 minut
- Czekając, aż grzyby się zamarynują, posiekaj pomidory i ser mozzarella.
- Obróć główki grzybów do góry i włóż do środka nadzienie pomidorowo-serowe.
- Piec w pośrednim ogniu w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut. Ser powinien się roztopić, a grzyby lekko zarumienić.
- Udekoruj bazylią i skrop kremem z octu balsamicznego
Pyszne!
