Ten przepis na soczysty i wyjątkowo aromatyczny stek wołowy jest idealny na chłodne wieczory, kiedy masz ochotę na obfity i nieco tłusty posiłek. Przepis jest dostosowany do grilla COBB, ale doskonale nadaje się również do gotowania na każdym innym grillu.
Składniki (na 6-8 porcji):
- 0,8 - 1 kg kawałków wołowiny
Do mieszanki przypraw potrzebne będą:
- 2 godziny czarnego pieprzu
- 1 łyżka. posiekany rozmaryn
- 1 łyżka. gruba sól
- 1 łyżka. oliwa z oliwek
Do przygotowania ziemniaków będziesz potrzebować:
- 500 gr. małe frytki
- 1 posiekana gałązka rozmarynu
- 1 łyżka. gruba sól
- Oliwa z oliwek do posypania
- 500ml wody
Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:
- 2 godziny masło
- 300 g pokrojonych w plasterki grzybów
- 1 łyżka. wino sherry
- 1 szklanka świeżej śmietanki
- 1 ząbek zmiażdżonego czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Produkcja:
- Przygotuj grill i zapal 1 tabliczkę brukową.
- Umieść głębokie naczynie do smażenia COBB i pokrywkę na grillu COBB na co najmniej 5 minut, aby rozgrzać grill.
- Dodać ziemniaki, zalać do połowy wodą i posypać dużą ilością soli. Przykryj pokrywką i pozwól ziemniakom gotować, aż będą gotowe. Powinno Ci to zająć około 30-45 minut.
- Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy je.
- Umieść patelnię + żeliwną płytę na grillu i przykryj pokrywką. Podgrzewaj przez 5 minut.
- Wymieszaj przyprawy i dobrze wetrzyj w mięso. Posmaruj wołowinę olejem i połóż na płycie Griddle +. Dobrze smaż, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron. Powinno Ci to zająć około 10-15 minut. Nie obracaj mięsa zbyt często!
- Wymieszaj rozmaryn i sól do ziemniaków i wetrzyj je w ziemniaki. Spryskaj wewnętrzne naczynie olejem i rozłóż ziemniaki wewnątrz naczynia.
- Wymień płaszczyznę Griddle + na uniwersalną płaszczyznę i patelnię. Połóż wycięcie na grillu. Przykryć pokrywką i piec około 20-25 minut. Mięso powinno być średnio ugotowane.
- Wyjmij mięso z grilla COBB, zawiń je w folię lub papier rzeźniczy i odstaw na co najmniej 10 minut.
- W międzyczasie zostaw frytki w pojemniku wewnętrznym, aż będą rumiane i chrupiące.
- Połóż głęboką patelnię i pokrywkę naczynia do smażenia COBB na grillu i pozostaw na ogniu przez 5 minut, podczas gdy ziemniaki nadal znajdują się w naczyniu wewnętrznym (jeśli nie zostały jeszcze upieczone).
- Rozgrzej masło i dodaj grzyby. Mieszaj, aż grzyby będą miękkie i brązowe.
- Wlać sherry i mieszać, podgrzewając przez minutę.
- Dodajemy śmietanę i czosnek i mieszamy, aż sos zgęstnieje – może to zająć około 20-30 minut. Doprawić pieprzem.
- Mięso pokroić i podawać z frytkami i sosem. Jako dodatek możesz podać świeżą sałatkę.
PYSZNE!
