Słoność sera pleśniowego i słodycz karmelizowanej cebuli – wszystko to splata się w jednym przepisie na stek wołowy i tworzy idealne połączenie smaków. Jesteśmy pewni, że ten przepis nie pozostawi Cię obojętnym!
Porcja wystarczy dla czterech osób.
Składniki
5 posiłków Łyżki niesolonego miękkiego masła, podzielone na części
¼ szklanki / 30 gramów pokruszonego sera pleśniowego o temperaturze pokojowej (nporgonzola)
2 łyżki łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
Sole
Świeżo zmielony czarny pieprz
4 steki z antrykotu, bez kości i bez nadmiaru tłuszczu na brzegach, każdy o wadze około 350 gramów i grubości około 2,5 cm każdy
Zwłaszcza czysta oliwa z oliwek
2 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka. łyżka octu balsamicznego
Jak gotować?
W małej misce za pomocą widelca rozgnieć 4 łyżki. łyżki masła, ser, natka pietruszki, ¼ łyżeczki. łyżeczka soli i ¼ herbata z łyżeczką pieprzu. Odstawić do momentu podania.
Steki posmaruj delikatnie olejem z obu stron i posyp 2 łyżeczkami. łyżeczki soli i ¾ herbaty. łyżeczka pieprzu. Przed grillowaniem odstaw w temperaturze pokojowej na 15 do 30 minut.
Na dużej patelni ustawionej na kuchence dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju, a pozostała 1 łyżka. łyżka masła. Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Dodaj cebulę, 1 łyżka. łyżkę soli i dobrze wymieszaj. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut, aż cebula będzie miękka i złotobrązowa. Zmniejsz ogień do małego, dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj ¼ herbata z łyżeczką pieprzu. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez około 20-30 minut, aż cebula stanie się bardzo miękka.
Przygotuj grill do bezpośredniego grillowania w wysokiej temperaturze 230–280°C. Jeśli grillujesz na węglu drzewnym, zostaw niewielką część grilla węglowego pustą, bez brykietów, jako bezpieczną strefę dla ciepła pośredniego.
Gotuj steki na dużym ogniu pod przykryciem, aż stek będzie ugotowany do pożądanego stopnia wysmażenia. Gotuj średnio wysmażony stek przez 6-8 minut, obracając raz lub dwa razy (jeśli się zapali, przenieś steki na pośrednie ogrzewanie). Po ugotowaniu zdejmij steki z grilla i odstaw na 3-5 minut. Podawaj steki na ciepło z czubatą łyżką masła na wierzchu i cebulą z boku.
Pyszne!
Źródło przepisu: www.weber.com.
