min.
Jeden z moich ulubionych blogów kulinarnych, piszący o jedzeniu sezonowym, przykuł moją uwagę ciekawym przepisem – sos rabarbarowy do steków bbq, marynata. Dostosowałem go pod swój gust i ilość dostępnych produktów. Marynowałam w nim steki jagnięce, a podczas grillowania panierowałam je również z obu stron, otrzymaliśmy bardzo aromatyczne steki o orientalnym smaku, które jedliśmy z chutneyem rabarbarowym. Myślę, że ten sos będzie dobrze komponował się również z wieprzowiną.
SKŁADNIKI
- 250 g rabarbaru
- 1 niebieska cebula
- 0,5 szklanki brązowego cukru
- 50 ml miodu
- 50 ml octu (ja użyłam jabłkowego)
- 0,5 łyżki. mielony cynamon
- 0,5 łyżki. mielona papryczka chili
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżki tymianku
- kawałek imbiru (około 5 cm)
PRZYGOTOWANIE
Obrałam i pokroiłam rabarbar oraz cebulę. Wszystkie składniki wrzuciłam do garnka i gotowałam około 30-40 minut, aż sos stał się gładki i wystarczająco gęsty.
Oryginalny przepis zaleca dalsze miksowanie sosu blenderem, ale i tak przypadła mi do gustu jego konsystencja.
Sos wystarczył mi do zamarynowania i posmarowania 6 steków jagnięcych podczas gotowania.
Dla tych, którzy chcą zrobić więcej tego sosu, należy go rozlać do sterylnych, czystych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pyszne steki!
Źródło przepisu: Kuchnia Sezonowa
