min., pieczenie 2 min.
Tajskie bułeczki z kurczakiem to świetne jedzenie na piknik, ponieważ nie wymagają żadnych talerzy ani przyborów kuchennych, to tylko kilka przekąsek wielkości kęsa z grilla. Są bardzo smaczne, aromatyczne i efektowne. Razem z girlandami upiekłam też marynowane liście cebuli, które mogłabym nazwać odkryciem tej wiosny, bo ich słodki, świeży smak jest naprawdę świetny. Zjedliśmy całą tę dobroć z tostami i dipem jogurtowym.
SKŁADNIKI
20 naszyjników z kurczakiem:
- 500 gr. wewnętrzne kawałki piersi z kurczaka
- 1 łyżka. cukier
- 2 a.s. wojownik
- 200 ml ciężki krem
- pęczek świeżego koperku
- 2 godziny soku z cytryny
- szczypta soli
- do dekoracji szalotek
W przypadku liter smażonej cebuli:
- pęczek dużych liści cebuli
- 2 godziny octu balsamicznego
- 4 godziny oliwy z oliwek
- 1 łyżka. mieszanka zmielonego pieprzu
- 1 łyżka. kochanie
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Najpierw namoczyłam bambusowe szaszłyki w wodzie na godzinę.
Przecięłam wnętrze piersi z kurczaka wzdłuż na pół i usunęłam długie, białe ścięgno biegnące wzdłuż piersi. Jest to najbardziej czasochłonny proces, ale pod koniec pracy byłem już biegły i pracowałem szybciej.
Z gęstej śmietany, cukru z dodatkiem soli, curry, siekanego koperku i soku z cytryny przygotowałam marynatę, którą polełam wypatroszone kotlety i pozostawiłam do marynowania w lodówce na godzinę.
Podczas marynowania kurczaka mój mąż podgrzał węgle, a ja marynowałam liście cebuli. Z miodu, octu, oliwy i pieprzu zrobiłem sos, który wymieszałem z czystymi liśćmi cebuli i pozostawiłem do marynowania na pół godziny.
Kawałki kurczaka owinęłam wzdłuż na namoczone, suche patyczki do szaszłyków. Przed pieczeniem naoliwiłam czysty grill.
Naszyjniki smażyłam na bardzo rozżarzonych węglach po około 1-2 minuty z obu stron. Pod bambusowe szaszłyki podłożyłam folię aluminiową, żeby się nie przypaliły i żeby łatwiej było je przewracać. Liście cebuli pieczono tyle samo czasu. Usmażonego kurczaka posypałam posiekanymi liśćmi cebuli i zjedliśmy z grzankami z grilla.
Pyszne przyjemności przy ognisku!
Źródło przepisu: Kuchnia Sezonowa
