min., pieczenie 35-40 min.
Jagnięcina na Litwie przeżywa obecnie renesans – ludzie pamiętają to, co zostało zapomniane. Na międzywojennej Litwie rolnicy hodowali prawie 1,5 miliona owiec hodowlanych, więc jagnięciny nie brakowało. Jagnięcina była nie tylko posiłkiem elity, nawet zwykli ludzie dekorowali swoje stoły daniami z jagnięciny. Wystarczy, że pójdziemy śladami naszych przodków i przy nadarzającej się okazji skosztujemy mięsa pachnącego orzechami...
SKŁADNIKI
- 800 g żeberek jagnięcych
- 80 ml oliwy z oliwek
- 3 gałązki rozmarynu
- 15 ml musztardy
- 15 ml soku z cytryny
- 45 ml czerwonego wina
- 3 ząbki czosnku
- sól i czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE
Oczyszczamy końcówki żeberek jagnięcych (około 2,5 cm), aby mięso się na nich nie przypaliło i aby uniknąć nadmiaru tłuszczu.
Na marynatę mieszamy posiekany czosnek, gałązki rozmarynu z oliwą, sokiem z cytryny, czerwonym winem i musztardą. W tak przygotowanej marynacie marynujemy jagnięcinę przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzewamy grill COBB. Będziemy używać uniwersalnej patelni i grilla.
Żeberka jagnięce układamy na przygotowanym grillu na jednorazowej płycie z folii aluminiowej i pieczemy pod przykryciem przez 20-25 minut.
Zalać jagnięcinę marynatą i piec kolejne 15 minut.
Usmażone żeberka zdejmij z grilla i odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.
Pyszne!
