Na tegoroczne święta proponujemy przygotować kurczaka z podróżą i pieczeniem w dowolnym miejscu, które jest najbardziej odpowiednie Grill COBB.
Choć przepis jest przygotowany specjalnie z myślą o tych grillach i pieczeniu na rożnie, może być wykorzystany także przez osoby gotujące na innym grillu lub nawet w domowym piekarniku. Poniżej znajdziesz wskazówki jak tego dokonać. Przecież przepis jest naprawdę prosty, ale smak i wygląd są fantastyczne!
Przepis przygotował dla nas znany południowoafrykański szef kuchni i gwiazda telewizji Klemens Pedro. Przepis nie bez powodu pochodzi z tak odległych miejsc: w końcu stamtąd pochodzi grill COBB! O wyglądzie tego grilla zadecydowała chęć inżyniera stworzenia grilla szczególnie bezpiecznego w gotowaniu, wygodnego w obsłudze, uniwersalnego i łatwo przenośnego.
Wymagane akcesoria:
- Tabletka węglowa z kostki brukowej COBB (1 szt.) LUB Brykiety z węgla drzewnego Weber (8 szt.). Będziesz musiał opalić brykiety Odpal garbarze (4 szt.).
- Palnik ogniowy (np PROFLAME mini)
- Wrzeciono obrotowe COBB
Składniki:
- 1 kurczak
- 150 g solonego masła o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki grubo posiekanej żurawiny
- 5 ząbków czosnku, drobno startych
- 4 liście szałwii, drobno posiekane
- 200 g chrupiącego boczku, grubo posiekanego
- Sól do smaku
- Mielony pieprz do smaku
Produkcja:
- Przygotuj masło: w misce wymieszaj masło o temperaturze pokojowej, żurawinę, czosnek, szałwię, boczek, dopraw pieprzem i solą do smaku. Możesz przygotować to masło smakowe wcześniej i przechowywać je w zamrażarce.
- Doprowadź kurczaka do temperatury pokojowej. Posyp solą zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Nie spiesz się, aby usunąć skórę z mięsa i równomiernie rozprowadzić przygotowane masło na całej powierzchni.
- Włóż to Tabletka z węglem kokosowym COBB CobbleStone z pochodnia i poczekaj kilka minut, aż tabletka węglowa zmieni kolor na szary. Lub jeśli go nie masz Tabletki CobbleStone, użyj innych, np. Brykiety z węgla drzewnego WEBER. Spalisz ich, spalając je garbarze. Możesz zacząć gotować, gdy brykiety staną się szare (może to zająć 15-20 minut).
- Połóż na grillu rożen obrotowy Rożen COBB. Owiń kurczaka i zabezpiecz patyczkami do szaszłyków. Podudzia zawiązujemy tak, aby podczas smażenia w środku pozostało jak najwięcej soku. Zamknij pokrywę.
- Piecz na rożnie przez 45-55 minut, w zależności od wielkości kurczaka. Jeśli go nie masz - piecz go na grillu lub w piekarniku w temperaturze 160-180 stopni, aż sos z mięsa stanie się przezroczysty.
- Po ugotowaniu zdejmij kurczaka z szaszłyka i odstaw go na 10 minut w pojemniku z pokrywką. Mięso będzie znacznie soczyste i smaczniejsze. Pyszne!
