Co to za wakacje bez przepysznego kawałka najsmaczniejszego ciasta na świecie? Miłośnicy czekolady, poczekajcie: mamy przepis na najbardziej czekoladowe ciasto wszechczasów! Czekolada zagości zarówno w biszkopcie, jak i w uwielbianym przez łasuchów na całym świecie kremie ganache oraz w dekoracjach. A kiedy jeszcze, jeśli nie w Święta Wielkanocne, można zafundować sobie tak pyszny deser?
Przepis jest przygotowany przez popularnych grillów podróżnych/piknikowych COBB właścicieli, ale nadaje się również dla właścicieli innych grillów lub tych, którzy wciąż marzą o zostaniu jednym. Jeśli będziesz gotować na grillu gazowym lub węglowym, piecz w temperaturze 160-170 stopni, z deflektorem lub płaszczyzną, która równomiernie rozprowadza ciepło po obu stronach. W piekarniku włącz tryb pieczenia od góry i od dołu, temperatura 170 stopni.
Wymagane akcesoria:
- Miska uniwersalna COBB
- Żebrowana płyta grillowa COBB: Płyta COBB lub Patelnia COBB Plus
- Grill COBB
- Głęboka patelnia COBB
- Kostka brukowa COBB szybko spalająca się tabletka z węglem z łupin orzecha kokosowego. Alternatywnie można wybrać brykiety z węgla prasowanego.
- Palnik ogniowy (np PETROMAX Profesjonalista). Zamiast tego możesz użyć pinezek.
Składniki:
Na ciastko:
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 2 duże jajka
- 350 g mąki pszennej
- 3 a.s. proszek do pieczenia
- 4 godziny kakao w proszku
- 2 a.s. ekstrakt waniliowy
- 200 ml mleka
- 200 gorzka czekolada
Krem Czekoladowy (ganache):
- 250 ml śmietanki
- 500 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
Do dekoracji (nasza propozycja):
- Chipsy czekoladowe (2/3 tabliczki)
- Mini czekoladowe jajka
- Posypka do dekoracji
Produkcja:
- Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem. Dodaj mleko, dodaj jajka i ubijaj, aż masa stanie się jasna. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodaj je do przygotowanej masy (patrz punkt 1)
- Rozpuścić 200 g czekolady: do jednego pojemnika dodać gorącą wodę. Czekoladę przełóż do drugiej miski i przesuń ją nad gorącą parą. Mieszaj stale.
- Roztopioną czekoladę wmieszać do przygotowanego ciasta.
- Wlać masę do natłuszczonej masy Uniwersalny pojemnik COBB.
- Włóż to Kostka brukowa COBB Tabletka z węglem kokosowym pochodnia i poczekaj 5-8 minut, aż tabletka węglowa zmieni kolor na szary.
- Na wierzchu połóż spaloną tabliczkę kokosową Żebrowana powierzchnia grilla COBB, a nad płaszczyzną - grillować. Przykryj grill i pozwól mu się nagrzać przez 10 minut.
- Połóż naczynie do pieczenia na przygotowanym zestawie grillowym COBB. Przykryj pokrywę grilla i piecz przez 30-40 minut. Staraj się nie podnosić pokrywy.
- Gdy ciastko się upiecze, wyjmij je Samolot do grillowania COBB i grillować. Zamiast tego połóż je na węglach Głęboka patelnia COBB.
- Wlać śmietanę na patelnię. Gdy się zagotuje, dodaj pokruszoną czekoladę. Zdjąć z ognia. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a masa stanie się gładka. Pozostaw do ostygnięcia.
- Wyjmij ciastko z pojemnik i pozostawić do ostygnięcia.
- Na biszkopcie rozsmaruj ganache i udekoruj według własnego uznania. Nasza propozycja: małe czekoladowe jajka, kawałki czekolady i posypka cukiernicza. Jeśli chcesz, możesz pokroić ostudzony biszkopt i posmarować go częścią przygotowanego kremu ganache - możesz cieszyć się pysznym ciastem czekoladowym.
Pyszne!
Jeszcze więcej przepisów na wyjątkowe podróżne grille COBB znajdziesz w 2021r. wydany COBB Wszędzie, tylko nie w kuchni.
