SKŁADNIKI
- 1,2 kg krótkich żeberek wieprzowych
Na marynatę:
- 1 łyżeczka na łyżeczkę pięciu rodzajów pieprzu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. łyżka wędzonej papryki w proszku
- 1 łyżeczka łyżeczki soli himalajskiej
- 1 łyżka. łyżka mieszanki przypraw Sata Maria „Persilade”
- 1 łyżka. łyżka mieszanki przypraw Santa Maria „Bazilico”
- 100 ml sosu BBQ „BBQ Legion”
PRZYGOTOWANIE
Zdejmij folię z przedniej części żeberek (za pomocą noża i papieru).
Mieszamy mieszankę przyprawową (naciera): pieprz, sól, wędzony mieszanka papryki, pietruszki i bazylii.
Żeberka nacieramy mieszanką przypraw. Następnie smażymy je na grillu na dużym ogniu (250-300 stopni przez kilka minut). Smażone żeberka nacieramy startym czosnkiem, zawijamy w folię i grillujemy w temperaturze nie wyższej niż 120 stopni przez 2 godziny. Temperatura wewnętrzna nie niższa niż 80 i nie wyższa niż 115 stopni.
Po dwóch godzinach gotowania żeberka odwijamy z folii i grillujemy bezpośrednio na grillu przez kolejne 5 minut, polewając z obu stron sosem bbq. Aby było jeszcze smaczniej, podczas gotowania można użyć wędzonych chipsów, wtedy żeberka nabiorą wędzonego aromatu.
Pyszne!
